Quebracho houtskool wordt gemaakt van de Quebracho boom (witte steeneik) in Paraguay (Argentinië). Quebracho (afgeleid van ‘Quiebra Hach’ uit het Spaans wat ‘Bijlenbreker’ betekent) is enorm hard hout dat onder zeer specifieke omstandigheden wordt omgezet naar houtskool waardoor het een enorm hoge dichtheid heeft en zeer weinig vocht.
Quebracho houtskool kan voor zowel direct als indirect grillen gebruikt worden maar komt bij langere bereidingen het beste tot zijn recht.
Uitermate geschikt voor kamado bbq´s en hetelucht grillovens (bijvb Josper).
Extreem hard hout, wel moeilijker aan te steken
Lange brandduur op een gelijkmatige hoge temperatuur (tot 24 u en langer)
Laag asgehalte
Energiezuinig: Mogelijk opnieuw aan te steken
Quebracho houtskool geeft een uitgebalanceerde rooksmaak af dat sommige stukken vlees tot een nog hoger niveau kan tillen. Het is aan te raden om bij het aansteken van de kolen eerst te wachten tot de rookvorming is verdwenen alvorens te gaan grillen, dit om ongewenste smaak en geur te voorkomen.
TOP RESTAURANT - HORECA KWALITEIT
EXTRA-LANGE GRILLSESSIE (24 u en langer) STUKKEN 50 à 200 MM
GESCHIKT VOOR HOUTSKOOLOVENS (Josper, Mibrasa, Green egg ...)
